feat(docs): version-based docs, correct Gitea tag links, form guide help

- each release now carries a full docs snapshot (reference + handbook)
  under docs/releases/<v>/; the docs frontend loads a version's snapshot
  for /docs/vX.Y.Z/* and shows the handbook/reference of that version
- version dropdown navigates to /docs/<version> (docs home) instead of
  the release notes page; old /docs/vX.Y.Z redirect removed
- generator: --snapshot writes handbook + reference; build copies
  versioned snapshots (last 7 versions) into /docs/versions/<v>/
- fix Gitea tag links: /admin/tool-evaluator/tags/<v> was 404, correct
  URL is /releases/tag/<v>
- add GuideHelp button to forms/pages linking to the matching handbook
  guide (rating, tool add/edit, costs, compare, watchlist, analytics)

docs/releases/v0.8.2/handbook/watchlist.md

@@ -0,0 +1,34 @@
+
+# Watchlist
+
+Die **Watchlist** ist eine persönliche Favoritenliste. Tools darin kannst du
+jederzeit per Klick wieder aufrufen und vergleichen.
+
+> Die Watchlist ist ein **Premium-Feature** (Premium/Enterprise) und steht
+> Admins immer zur Verfügung.
+
+## Voraussetzung
+
+Du benötigst einen Tarif mit `watchlist`-Berechtigung. Fehlt diese, erscheint
+beim Lesezeichen ein Hinweis auf den Tarifwechsel
+(siehe [Pläne & Berechtigungen](/docs/handbook/plaene)).
+
+## Tool speichern
+
+- Auf jeder Karte/Zeile im Bereich **Tools durchsuchen** findest du das
+  **Lesezeichen-Icon**.
+- Ein Klick speichert das Tool in deiner Watchlist — das Icon wird gefüllt.
+- Ein erneuter Klick entfernt es wieder.
+
+## Watchlist ansehen
+
+Öffne die Watchlist über das Benutzermenü oder die Seitenleiste. Sie zeigt alle
+gespeicherten Tools als Karten. Das gefüllte Lesezeichen auf einer Karte
+entfernt das Tool aus der Liste.
+
+## Wo wird die Watchlist gespeichert?
+
+Die Watchlist ist eine Liste von Tool-IDs in deinen **Benutzerpräferenzen**.
+Damit ist sie geräteübergreifend mit deinem Konto verbunden.
+
+API-Referenz: [`GET /auth/me/watchlist`](/docs/reference/endpoints/auth#getMeWatchlist).